Fajita Chicken rolls

Varför välja mellan fajitas och pizza när du kan få båda?

Om du är ute efter en riktigt feelgood fredagsmiddag så har vi receptet för dig med det här läckra kyckling fajitasrullarna. Det är en enkel twist på två av våra favoritrecept där vi behåller alla kryddiga smaker i en fajita men byter ut tortillabrödet mot pizzadeg och lägger till extra ost. Genialiskt!

Det här är ett bra och proteinrikt snack på språng för sig eller kan göras till huvudeventet för middagen genom att lägga till en del sidorätter - oavsett om du bestämmer dig för att de är vitlöksbröd eller nachos och guaca så är det helt upp till dig själv att välja...Vem säger att du inte kan ha båda?

https://youtu.be/MFsnmt_JsYk

Portioner 9 rullar

Förberedelsetid 5 minuter

Tillagningstid 40-45 minuter

Ingredienser

• 1 msk. olivolja
• 2 kycklingbröstfiléer (strimlade)
• 2 msk. fajita kryddblandning
• 1 lök (skivad)
• 3 paprikor (skivade)
• 1 ark färdiggjord pizzadeg
• 3 msk. salsa
• 120 g low-fat cheddar (riven)
• Till servering: Sugar-Free Sauce (BBQ)

Så här gör du

1. Förvärm ugnen till 180°C.
2. Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme och lägg sedan i dina kycklingstrimlor och fajitakryddorna. Rör runt ordentligt så att kryddmixen fördelas jämnt över kycklingen och tillaga sedan i 5-10 minuter tills kycklingen är helt genomsekt och utan några rosa bitar.
3. Tillsätt den skivade löken och paprikan i stekpannan och stek i ytterligare 5 minuter tills de mjuknar. Stäng av värmen.
4. Rulla ut den färdiga pizzadegen på en skärbräda eller ren arbetsyta. Lägg till salsan på pizzabrödet och sprid till ett jämnt lager, lägg sedan till kycklingen och grönsaksblandningen.
5. Strö över riven ost på toppen och rulla sedan försiktigt ihop degen från botten till toppen så att du har en lång pizzarulle. Skär i 9 jämnstora bitar och placera varje del på en bakplåt, ståendes uppåt så att du kan se fyllningen i rullen.
6. Strö över lite extra öst och tillaga sedan i 30 minuter i ugnen tills osten är gyllenbrun och bubblande.
7. Låt svalna i några minuter innan du försiktig skär ut varje pizzarullsbit. Servera med mycket BBQ Sugar-Free Sauce och avnjut!